A pesar de no ser un plato hispano, es fácil preparar pasta en tu casa y se convierte en una alternativa para un almuerzo en familia o amigos sin mayores complicaciones. Checa este blog de martes de recetas en Caruzen Motors y descubre algunas de las formas en que puedes sosprender donde el protagonista sea el spaguetti.
Espaguetis, macarrones, Fettuccine, Ravioli, Farfalle, entre otras son las presentaciones de la pasta, que al mezclarlas con ingredientes típicos de los países se logran platos extraordinarios.
Historia de la pasta
En torno a la pasta existen muchas historias, sin embargo, la más reconocida se le atribuye a Marco Polo en el siglo XIII. Cuentan que luego de un viaje a China, cuna del spaguetti, Polo junto con su familia trajeron este alimento a Italia convirtiéndolo en un éxito total para los paladares y capitalizando el invento.
Si nos trasladamos más atrás, tiene orígenes en la civilización cuando el hombre abandonó su vida nómada y emprendió la tarea de la agricultura y el cultivo de trigo, que mezclado con agua podía aplanarse en finas tiras bajo la piedra y el calor del sol se cocian. Lo que hoy conocemos como la pasta.
Según la Organización Internacional de la Pasta se produjeron 16,9 millones de toneladas de pasta en el mundo en el 2021.
¿Cómo preparar pasta en tu casa?
Para preparar pasta en tu casa, que quede rica y en su punto te damos los siguientes consejos:
- Utiliza un recipiente amplio para que la pasta se expanda mejor.
- Agrega una cucharada de aceite de oliva preferiblemente, para que no se pegue en el recipiente.
- Un truco muy fácil para saber cuánta pasta cocinar es colocar la cantidad de pasta que quepa dentro de una botella de vino vacia, esta medida equivale a una porción.
- Debes tener en cuenta que 100 gramos de pasta se cocinan en un litro de agua y media cucharada sopera de sal.
- Echa la pasta cuando el agua esté hirviendo.
- ¿No sabes cuándo está tu pasta? fácil, coge un spaguetti y aviéntalo contra la pared, si se queda pegada, la pasta está lista.
- Una vez ya sepas que la pasta esté lista, agrega un vaso de agua fría.
5 recetas para preparar pasta en tu casa
Pasta verde con chiles poblanos
Ingredientes
- 400 gr de espaguetis
- 2 o 3 chiles poblanos o pimientos verdes
- 2 dientes de ajo
- 1 lata de crema de leche o crema ácida
- Pastilla de caldo de pollo en polvo
- 1 cucharada sopera de mantequilla
- Queso parmesano en polvo o rallado para decorar
- Sal
Preparación
- Cocine los chiles en un sarten hasta que doren y colócalos en un recipiente tapado por 15 minutos para que sea más fácil pelarlos.
- Prepara la cantidad de pasta que desees.
- Pela los chiles, retírales las semillas y las venas
- Mezcla los chiles, el ajo, la crema y el caldo de pollo en una trituradora o licuadora hasta que quede cremosa.
- En la olla donde cocinaste los spaguettis, coloca mantequilla a temperatura media y echa la salsa verde. Cocina por 2 o 3 minutos.
- Pon de nuevo la pasta en la olla donde tienes la salsa y apaga el fuego.
- Agrega parte del agua con la que cocinaste la pasta hasta que queden bien mezclados con la salsa hasta que queden bien impreganada en el spaguetti.
- Sirve al gusto y espolvorea el queso parmesano.
Pasta campesina
Ingredientes
- 300 gramos de pasta
- Hoja de laurel
- 1 diente de ajo
- 1 pechuga de pollo
- 1 lata de maíz o mazorca desgranada
- 1 cebolla
- 1 huevo
- 1 tomate
- Especias para spaguetti
- Sal
Preparación
- Agregar la hoja de laurel, el diente de ajo y la sal al agua donde vas a cocinar la pasta y echarla hasta el hierva.
- Cortar la cebolla y el tomate, agregarla en un sartén grande a fuego lento.
- Cortar en cuadros la pechuga de pollo y agregarlos al mismo sartén, cuando veas que esté casi listo, agrega el maíz.
- Cuando la pasta esté lista, agrégala en sartén y saltea integrando todo.
- Bate el huevo y agrégalo por toda la pasta
- Esparce las especias en toda la pasta y revuelve hasta que el huevo este cocinado.
- Sirve al gusto
Pasta con carne molida en salsa venezolana
Ingredientes
- 500 gramos de pasta
- 500 gramos de carne molida
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 pastilla de caldo de pollo
- Salsa de tomate
- Queso parmesano o rayado
- Sal
Preparación
- Cocinar la pasta como ya te lo hemos dicho antes
- En un sartén con aceite, añadir la cebolla picada, el ajo picado y el tomate en trozos pequeños y sofreir por 5 minutos.
- Agregar la carne molida a la mezcla con salsa de tomate y cocinar por 5 a 6 minutos a fuego medio – bajo.
- Sirve primero la pasta, luego encima pon la salsa y posteriormente el queso parmesano.
Pasta con champiñones y jitomate
Ingredientes
- 400 gramos de spaguetti
- Media cebolla picada
- 2 dientes de ajo
- 2 tazas de champiñon
- 1 taza de vino blanco
- 1 taza de leche
- 2 tazas de jitomates
- Queso parmesano o queso rayado
Preparación
- Prepare la pasta
- En un sartén sofríe la cebolla picada y los dientes de ajo en aceite por 2 a 3 minutos
- Agrega los champiñones y saltea hasta que empiecen a dorar.
- Agrega el vino blanco haciendo reducción y vierte la leche.
- Agrega la pasta al sartén y mezcla.
- Dora los jitomates a fuego alto.
- Sirve la pasta, agrega el queso parmesano y los jitomates dorados.
Pasta en salsa caruso
Ingredientes
- 400 gramos de espaguetti
- 250 gramos de champiñones
- 200 gramos de jamón cortados e trozos
- 1 taza de leche
- Crema de leche
- Queso parmesano o rayado
- 2 cucharadas de harina de trigo
- Sal
Preparación
- Prepara la pasta
- En un sarten derrite mantequilla a fuego alto y dora los champiñones.
- Agrega la harina, la leche y la crema de leche. Revuelve hasta que espese.
- Agrega el jamón y el queso a la mezcla, revolver y retirar a los 3 minutos.
- Agrega la pasta al sartén y revuelve hasta que todo quede mezclado completamente.
- Sirve la pasta con más queso parmesano y decora con perejil.
5 razones para comer pasta
Preparar pasta en tu casa es muy fácil y con las recetas que te compartimos puedes sorprender a tus amigos o familia. Aqui te contamos por qué es beneficioso comer, a parte de ser uno de los platos más ricos y fáciles para preparar en tu casa:
- Es fuente de carbohidratos, claves de una alimentación saludable.
- Su consumo contribuye al incremento del rendimiento en la actividad física e intelectual por ser un carbohidrato de asimilación lenta.
- Combina perfectamente con todos los alimentos.
- La pasta no engorda, siempre que comas la porción adecuada
Las recetas de pasta forman parte de la tradición meditarránea y latinoamericana que involucra todos los ingredientes típicos de los países.
