Celebra el día de la madre: cocina para la persona más importante de tu vida -
día de la madre

Celebra el día de la madre: cocina para la persona más importante de tu vida

Se acerca el día de la madre y queremos que lo celebres de manera especial y que, por medio de los sabores transportes a esa persona más importante de tu vida a sus raices. Checa este blog en los martes de cocina en Caruzen Motors donde te contaremos esas recetas típicas que harán de ese día, uno muy especial.

Sancocho colombiano

El sancocho es uno de los platos más añorados por los colombianos que viven en el exterior y en Houston es muy apetecido teniendo en cuenta que ocupa el lugar número 13 de las ciudades estadounidenses en donde residen más colombianos. Se prepara con 3 tipos de carne, por lo que se le conoce también con el nombre de sancocho trifásico.

Ingredientes

  • ½ pollo de tamaño mediano despresado y sin piel
  • ½ kg de carne de res cortada en trozos idealmente falda
  • ½ kg de costillas de cerdo picadas
  • 3 mazorcas de maíz cortadas en varias piezas
  • 1 plátano verde cortado en ruedas
  • 300 gramos de yuca cortadas grandes
  • 4 papas medianas peladas y cortadas
  • 1 cebolla picada en cubos
  • 1 pimentón rojo picado en cubos
  • 3 dientes de ajo picados
  • Comino molido al gusto
  • Pimienta molida al gusto
  • Sal al gusto
  • Hojas de cilantro picado

Preparación:

  • Pica la cebolla, ajo y pimentones en una licuadora con un poco de agua
  • En una olla grande con 3 litros de agua echa las tres carnes: pollo, costillas de cerdo y res junto con el licuado de la cebolla, ajo y pimentón que picaste
  • Pon también el plátano verde y las mazorcas de maíz.
  • Cocina todo esto a fuego medio durante 1 hora. Echa sal, pimienta y comino al gusto.
  • Transcurrido el tiempo, prueba el sabor del caldo, corrige si hace falta ponerle más condimentos y añade las papas picadas en mitades y la yuca pelada y limpia.
  • Deja cocinar por media hora más o hasta que toda la verdura esté blanda.
  • Agrega el cilantro picado y apaga el fuego.
  • Luego de unos minutos de reposo ya tienes listo tu delicioso sancocho colombiano ideal para el día de la madre

Reina pepiada venezolana

Esta arepa representa uno de los iconos más importantes de la gastronomía de Venezuela, superando las hallacas, las empanadas, incluso el pabellón criollo. Este alimento de origen precolombino se consume en todo el territorio nacional y está en constante evolución. Puedes innovar en el relleno que le quieras colocar porque permite una gran variedad de sabores.

Ingredientes para la masa

  • 1 cebolla
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 aguacate
  • 1 pimentón
  • Aceite de oliva
  • Mayonesa
  • Harina de maíz
  • Cilantro
  • Sal al gusto

Preparación:

  • Echar la harina a una olla con agua y sal, y mezclando poco a poco hasta que nos quede una mezcla sólida.
  • De dejar la masa reposando por 8 minutos formamos nuestras bolas para darle luego la forma clásica de la arepa.
  • Echar nuestras arepas amasadas en un sartén y cocinar a fuego medio unos 8 minutos por cada lado.
  • Mientras se cocinan las arepas mezclamos el pollo desmenuzado junto con el aguacate cortado, la cebolla, el cilantro, el pimentón y sofreímos con aceite por 5 minutos y lo mezclamos con la mayonesa.
  • Teniendo todo listo, abrir las arepas por la mitad, sin separar por completo, y agregamos a cada arepa el sofrito de aguacate, ideal para celebrar el día de la madre.

El Mole mexicano


El día de la madre es una de las festividades más importantes en México y la cocina es una forma muy tradicional de celebrar este día y más con un delicioso mole. Existen una gran variedad de ellos, con un sinfín de ingredientes de diferentes partes del mundo que al mezclarlos correctamente no pierden la tradición mexicana.

Ingredientes:

  • 12 Chiles anchos
  • 12 Chiles mulatos
  • 12 Chiles pasilla
  • 5 Chiles chipotles o morita
  • 1/2 Cebolla blanca
  • 2 Cabeza de ajo
  • 2 Jitomates
  • 1 puño de anís
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 3 Rajitas de canela
  • 150 gramos de pasas
  • 100 gramos de pepita de calabaza peladas
  • 125 gramos de cacahuate
  • 150 gramos De ajonjolí
  • 50 gramos de almendras
  • 1 cucharadita de clavo
  • 1 barra de Piloncillo 250 gr
  • 1 pieza de Chocolate granulado 
  • 2 Tortillas
  • 2 Plátanos macho
  • 1 pieza pan blanco bolillo
  • 150 gramos de manteca de cerdo
  • Semillas de cilantro
  • 1 ½ kilo de pollo piernas, muslo y pechuga

Preparación:

  • Desvenar todos los chiles, quitándoles también las semillas y el rabo.
  • En una sartén a fuego lento poner la manteca de cerdo y vamos a freírlo todo.
  • Freir todos los chiles, cuando ya estén, ponerlos en un tazón grande con agua.
  • En la misma sartén con la manteca de cerdo, agregar las almendras hasta que queden bien doradas.y ponerlas en el tazón de los chiles.
  • Hacer lo mismo con el cacahuate, la almendra, las semillas de cilantro, los plátanos, los clavos de olor y la canela.
  • Freír también los jitomates y las cabezas de ajo.
  • Freír en la misma sartén las rebanadas de pan, luego las tortillas y el chocolate de mesa. Pasar los ingredientes al tazón de los chiles.
  • Hasta el final se frien las pasas con el anis.
  • Tostar el ajonjolí.
  • En la misma sartén freiremos las piezas de pollo con un poco de sal.
  • Una vez que todo esta freído y tostado, licuarlo todo poco a poco, utilizando el caldo de pollo, cuidando que la consistencia quede espesa.
  • Puedes acompañar con arroz, un plato que sin duda le encantará a la persona más importante de tu vida y le darás una linda celebración del día de la madre.

Te puede interesar:

Dejar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Lo más reciente