El domingo es la celebración del Día del Padre, una fecha importante para los latinos y que mejor forma de agradecer su papel en el hogar, que con platillos latinos para recordar las raíces mexicanas por medio de los sabores. Parte de sus familias están a kilómetros de distancia, por ello, Caruzen Motors quiere darte excelentes ideas en los martes de recetas.
Brochetas de camarones con tocino y chipotle
Qué necesitas
- 36 camarones medianos crudos, pelados y limpios.
- 12 rebanadas de tocino o tocineta.
- 1 cucharada de chiles chipotles picados en adobo de lata.
- 1/2 taza de mermelada de naranja.
- Agua.
Es momento de prepararlo
- Mezcla bien la mermelada, los chiles picados y el agua; resérvalos.
- Pon las rebanadas de tocino en un plato, puedes cocinarlos en microondas o en un sartén a fuego medio durante 6 minutos, déjalo enfriar ligeramente.
- Remoja las brochetas en agua por 30 min. antes de usarlas y prevenir así que se quemen en la parrilla.
- Coge los camarones que previamente has refrigerado e inserta 1 rebanada de tocino y 3 camarones en cada brocheta, colocando los camarones entre los pliegues de tocino o tocineta.
- Reserva la mitad de la salsa. Asa las brochetas de 5 a 6 min. o hasta que el tocino y los camarones estén cocidos, esparce encima la salsa restante durante los últimos 2 min. Calienta la salsa que reservaste; sírvela con las brochetas. Uno de los platillos latinos más ricos.
Quesadillas de chicharrón
Qué necesitas
- 6 Chiles guajillo
- 400 gr de Chicharrón
- 1/4 Cebolla
- 2 Dientes de ajo
- 1 Clavo de olor
- 1 cucharada de Orégano
- 2 tazas de Agua
- Sal y pimienta al gusto
- 1/4 de cebolla picada muy pequeña
Es momento de prepararlo
- Cocina los chiles, la cebolla y los ajos en el agua hasta que se suavicen.
- Licúa con un poco del agua de cocción de los chiles, el clavo y el orégano, échale sal y conserva.
- Sofríe la cebolla picada con el aceite y añade el chicharrón, cocina por 10 minutos.
- Cuela el adobo sobre el chicharrón y échale sal. cocina por 15 minutos a fuego bajo y conserva.
- Coloca la mezcla en las tortillas y dóblalas
- Disfruta con papá de uno de los platillos más fáciles y deliciosos
Pozole casero
Qué necesitas
- 1/2 kg Granos de Maíz pozolero
- 1/4 Cebolla
- 1 hoja Laurel
- 6 Chiles guajillo
- 1/4 Cebolla
- 1 diente Ajo
- 1 cucharada Orégano
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1/2 kg Carne de cerdo cocida y deshilachada
- 1/2 pechuga de pollo
Es momento de prepararlo
Asa los chiles en un sartén. Cocina por 5 minutos en agua hirviendo hasta que se suavicen y licúa con la cebolla, ajo y orégano. Salpimienta y reserva.
Coloca los granos de maíz en una olla y cubre con agua, añade la cebolla, laurel y sal.
Tapa y cocina por 45 minutos. Retira la cebolla y laurel.
Cuela la salsa de guajillo sobre el maíz. Mezcla y salpimenta y cocina por 25 minutos más.
Sirve y acompaña con carne de cerdo o pollo que previamente ya adobaste y asaste en un sartén. Añade lechuga, cebolla, orégano, rábanos y limón al gusto. De los platillos latinos más apetecidos por los papás.
Costillitas BBQ en 4 chiles
Qué necesitas
- 3/4 taza de salsa para asar.
- 1/4 taza de cebolla picada.
- 2 chiles guajillos, hidratados y sin semilla.
- 2 chiles pasilla, hidratados y sin semilla.
- 1 chile ancho, sin cabito ni semillas, hidratado
- 1 cucharada de chiles chipotles en adobo, picados
- 3 libras de costillitas de cerdo
Es momento de prepararlo
- Licúa todos los ingredientes menos las costillitas hasta que queden homogéneos. Reserva la mitad de la mezcla.
- Calienta el horno a 350ºF.
- Pon las costillitas en una charola para hornear cubierta con papel aluminio rociado con aceite en aerosol. Unta las costillas por ambos lados con la salsa restante. Hornéalas durante 1 hora.
- Barnízalas con la mitad de la salsa que reservaste. Hornéalas por 45 min. o hasta que las costillas estén cocidas, volteándolas y barnizándolas de vez en cuando con el resto de la salsa durante los últimos 15 min.
Y ¿el postre?… Cheesecake Philadelphia con chocolate y vainilla
Qué necesitas
- 20 galletas OREO Cookies, trituradas en 2 tazas
- 3 cucharadas de mantequilla, derretida
- 4 paquetes de 8 oz cada uno de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, ablandado
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de crema agria
- 1 cucharadita de vainilla
- 4 huevos
- 7 onzas de chocolate semidulce
Es momento de prepararlo
- Mezcla las galletas con la mantequilla; presiónalas contra el fondo de un molde forrado con papel aluminio. Hornea 10 minutos a 325°F.
- Bate bien el queso crema, el azúcar y la vainilla en un tazón grande con una batidora. Añade la crema agria y mézclala bien. Agrega uno por uno los huevos, mezclándolos bien cada vez que añadas otro.
- Guarda 1 taza de este batido. Derrite 6 oz del chocolate como se indica en el paquete, incorpóralo al resto del batido; viértelo sobre la base. Cúbrelo con cucharadas del batido que tenías apartado.
- Haz remolinos pasando un cuchillo por el batido. Hornea 40 min. o hasta que el centro esté casi firme. Déjalo enfriar. Refrigéralo 4 horas. Mientras tanto, utiliza un pelador de vegetales para rallar el chocolate en rizos. Decora el cheesecake con los rizos de chocolate antes de servir.
